{"id":482,"date":"2021-03-26T16:27:41","date_gmt":"2021-03-26T15:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/louisonyoga.com\/?p=482"},"modified":"2021-03-26T20:29:58","modified_gmt":"2021-03-26T19:29:58","slug":"les-pouvoirs-du-ghee-et-la-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/louisonyoga.com\/index.php\/2021\/03\/26\/les-pouvoirs-du-ghee-et-la-recette\/","title":{"rendered":"Les pouvoirs du ghee et la recette"},"content":{"rendered":"\n

Les pouvoirs du ghee et la recette<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le ghee est l’ingr\u00e9dient phare de la cuisine ayurv\u00e9dique. Une cuisine sant\u00e9 et naturelle qui nous vient de notre ch\u00e8re Inde.<\/p>\n\n\n\n

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Qu’est-ce-que le ghee ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Aussi appel\u00e9 beurre clarifi\u00e9, on l’obtient \u00e0 partir d’un beurre classique o\u00f9 on est venu retirer l’eau, le lactose et les prot\u00e9ines de lait (la cas\u00e9ine). Il convient donc aux personnes intol\u00e9rantes aux produits laitiers. C’est une mati\u00e8re grasse (lipide) qui viendra remplacer votre beurre de cuisine. Ainsi vous pouvez l’utiliser dans vos plats pour cuire vos aliments, en mettre une noix dans votre riz, ou encore le tartiner.<\/p>\n\n\n\n

Son go\u00fbt n’est pas du tout celui du beurre ! Il se rapproche de la noisette. <\/p>\n\n\n\n

Il pourra aussi \u00eatre appliqu\u00e9 de fa\u00e7on cutan\u00e9e pour hydrater le corps et soulager les br\u00fblures. D’ailleurs le ghee est utilis\u00e9 dans les massages au bol kansu. Et oui, en ayurveda, vous devez pouvoir manger tout ce que vous vous mettez sur la peau (n’oublions pas que notre peau est un organe). <\/p>\n\n\n\n

En Inde il est aussi utiliser pour purifier l’air en le br\u00fblant. <\/p>\n\n\n\n

Pourquoi l’utiliser ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

C’est un rem\u00e8de naturel avec des qualit\u00e9s nutritionnelles. En plus d’avoir des vertus nettoyantes et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes pour le corps, il participe \u00e0 renforcer le syst\u00e8me immunitaire. Il favorise \u00e9galement la digestion et les soucis de transit.<\/p>\n\n\n\n

Il regroupe plusieurs vitamines comme la A (importante pour les yeux), la E (anti oxydante), et la D et K (bonnes pour notre syst\u00e8me nerveux et nos os).<\/p>\n\n\n\n

Vous comprendrez que c’est un aliment sant\u00e9 aux multiples vertus et bienfaits et en plus facile \u00e0 faire. Le ghee est vendu en magasin bio d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 mais c’est assez on\u00e9reux. <\/p>\n\n\n\n

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La recette<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Faire fondre 500gr de beurre bio \u00e0 feu doux dans une casserole pendant environ 40min. Il faudra surveiller la cuisson pour \u00e9viter de br\u00fbler le ghee.<\/p>\n\n\n\n

Au fur et \u00e0 mesure le beurre va se s\u00e9parer en 3 \u00e9tages : <\/p>\n\n\n\n

  • Une mousse va se former \u00e0 la surface, vous pouvez l’\u00e9cumer avec une cuill\u00e8re, ou la laisser disparaitre toute seule durant la cuisson<\/li>
  • Au fond de la casserole des particules qui sont la cas\u00e9ine et le lactose<\/li>
  • Au milieu : le ghee !<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au bout d’une quarantaine de minutes, retirez la casserole du feu, laissez ti\u00e9dir puis filtrer le liquide avec une passoire et du sopalin (ou filtre \u00e0 caf\u00e9) dans un bocal.<\/p>\n\n\n\n

    Laissez refroidir, le ghee va se solidifier. Puis fermez le bocal.<\/p>\n\n\n\n

    Il se conserve plusieurs mois \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re. On \u00e9vite le frigo qui diminuera ses propri\u00e9t\u00e9s. Si il moisi rapidement c\u2019est qu\u2019il n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 cuit assez longtemps.<\/p>\n\n\n\n

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